水晶钵仔糕制作简单易行，凡识字者详细阅读本资料手册， 完全理解后即可制作成型，现将其配方与操作工艺介绍如下：
一、原料：
1、钵仔糕粉（在食品添加剂商店有售）；
2、水 果浓浆（也可用浓缩果汁）；
3、白砂糖；
4、洁净饮用水；
5、绿 豆或红豆等辅料。
二、制作工具：
1、液化气灶（节约成本也可用蜂窝煤炉）；
2、 铁锅；
3、蒸笼（如蒸馒头的普通蒸笼即可）；
4、塑料盒筐（送 货可用装蛋糕用的普通塑料筐，售卖可用塑料盒盘）；
5、专用钵 仔碗（可代购）；
6、有嘴的水壶与塑料盆桶等盛装容器。
三、配方：
以钵仔糕粉 500克（1斤）为例，白砂糖 100-150克（2-3 两） ，如制绿豆或红豆糕需 250—300 克左右，水 1100克 （2.2斤）或 1200克 （2.4斤） ， 水果浓浆 10克 （有果味即可）， 现举例如你第一次试验：可用钵仔糕粉 50 克（1 两） ，白砂糖 10--15克（2—3钱） ，水 110克，水果浓浆 1克。
四、操作工艺：
把原料按比例配方称好，先取配方中三分之 一的水烧开搅拌溶化白砂糖， 待凉后与余下的三分之二的水混匀 后，倒入装有钵仔糕粉的容器中，边倒边搅拌，直至完全搅拌均 匀为止， 然后加入极少量的水果浓浆或浓缩果汁搅匀即成粉浆待 用。如制作绿豆或红豆糕可不加果味。
五、在制作钵仔糕粉浆前，应在蒸笼的铁锅内放适量水烧开。蒸笼中放上钵仔碗，锅中水烧开后关微火待用。
六、把配好的钵仔糕粉浆再搅拌后立即装入有嘴的手提水壶 中，迅速倒入蒸笼中各个钵仔碗内，每个钵仔碗内倒入八成满， 中途应抖动、晃动水壶，以免壶中粉浆沉淀。每个蒸笼中的钵仔 碗装完粉浆后，即可加蒸笼盖用中小火，一笼大约蒸 15 分钟左 右，两笼大约 20 分钟左右，三笼大约 25 分钟，四笼大约 30 分 钟，五笼大约 35分钟。
注：1、钵仔糕粉即木薯粉，规格：BQ1840-93；
水晶钵仔糕视频下载：
http://pan.baidu.com/s/1i4LD64H 密码：in30
