蒸烤布丁
材料：
牛奶700g、鲜奶油100g、糖200g、盐4g、鸡蛋320g、焦糖适量
蒸烤布丁布丁的做法：
1.先将牛奶、鲜奶油、鸡蛋混合办匀，将蛋汁过筛。
2.糖与盐加入蛋之中，搅拌到溶化，将蛋汁静置备用。
3.将焦糖先放入杯中，再加入9分满布丁液。
4.烤盘内加入适量的水，再放上布丁容器，以150度烘烤到布丁成型即可(约50分钟)。
鸡蛋布丁
材料：
全蛋3颗、蛋黄1颗、砂糖80g、动物性鲜奶油170g、牛奶170g
鸡蛋布丁布丁的做法
蛋液要过筛
过筛后要静置
隔(热)水蒸烤 放入烤箱烤150度 大约30分钟即可
焦糖布丁
布丁：鲜奶532cc、细砂糖166g、鸡蛋266G
焦糖：细砂糖96g、麦芽糖24g、水30cc
焦糖布丁布丁的做法：
先把牛奶和砂糖倒入调理盆中搅拌，搅拌让糖溶解后再加入蛋汁，以同一方向搅拌均匀，不需太过用力因为会把空气打入液体中，这样烤出来的布丁内会有空巢状，搅拌后再过筛，把蛋的杂质去除再静置30分钟。
准备砂糖加入一点麦芽糖，这样麦芽糖就不会黏。加一些水开文火慢慢煮，煮的过程如果有发现有砂糖在锅的边缘时，可以准备一枝毛刷沾一点水，把锅缘的砂糖刷下来，一直煮煮到颜色呈现琥珀色，这样也不知焦糖煮好了没有，这边先来测验看看，盛起一点点焦糖滴入几滴另一个装有水的小碗中，用手指摸一下滴入水中的焦糖，看触摸后会不会散掉，只要不是硬块这样浓稠度与颜色就差不多了完成。
关火后这时准备小容器倒入一些焦糖，再把先前静置的布丁液倒入，装完后放到烤箱盆中，在烤箱盆中加入水，大约加到小容器不浮动为原则约小容器三分之一左右就可以送入烤箱，温度大约160度，烤的时间约为30分钟。
因烤的温度的差异，只要烤到小容器中的布丁摇晃而不晃动，这样就完成好吃的焦糖布丁，您可以冷藏后食用这样风味更佳。
豆浆布丁
材料：无糖豆浆303g、蛋121g、细砂糖77g
豆浆布丁布丁的做法：
1.豆浆与砂糖拌匀溶化。
2.蛋加入一併拌匀成布丁液，将布丁液过筛备用。
3.布丁液放入烤杯中，装8分满。
4.用隔水加热方式，150度烘烤30分锺即可。
巧克力牛奶作布丁豆花
材料：
吉利丁25g、巧克力牛奶735g、动物性鲜奶油210g
巧克力牛奶作布丁豆花布丁的做法：
先把吉利丁用冰水泡软，准备锅子把巧克力牛奶、动物性鲜奶油倒入开小火煮到温度50-60后，把吉利丁放入锅中搅拌一下后倒出碗中，而吉利丁凝结温度在10度以下，等放凉后再送入冷藏，之后就会完成巧克力牛奶布丁豆花。
意式米布丁
材料：
1.水700克.米200克.砂糖100克.蛋黄3个.香草精1克.柠檬皮1颗.奶油50克.
2.牛奶200克.砂糖40克.蛋黄3个.香草精2克
意式米布丁布丁的做法：
1.奶油入锅低温小火溶化，将米加入锅中，再加入水与砂糖，续煮20分钟到浓稠。
2.柠檬皮屑、香草精加入拌匀，再略煮一会即可熄火。
3.分次将蛋黄加入锅中拌匀。
4.成品到入模型中，先放冷之后再放入冰箱冷藏2-3小时。
5.糖、牛奶、香草精放入锅中，小火加热拌匀到糖溶化即可熄火，分次加入蛋黄拌匀，开小火煮约30秒，煮到酱汁略浓稠，起锅过滤，放冷备用。
6.米布丁到出切块，淋上香草酱汁即可。
巧克力布丁豆花.wmv
师付教做焦糖布丁.VOB
意式米布丁.wmv
焦糖布丁.wmv
蒸烤布丁.wmv
豆漿布丁.wmv
雞蛋布丁.mpg
布丁的做法视频下载：
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