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[学习] 麻辣烫

麻辣烫

麻辣烫的成本很低,而且一般人只要认真做,都能做这个。做流动摊位首选麻辣烫。在冷嗖嗖的冬天吃一顿火热的麻辣烫,其实也是很享受的。当然,我加上了油炸串串,这样显得不会过于单调。
不过,做这个生意之前,有三点需要注意的事项:
第一:食材选购
如何选择食材?我是从县城菜市场选的材料。种类齐全,价格便宜,质量有保障。具体买什么可以从网上或去麻辣烫店看一下。自己才能做的更好。花样一定要多,荤素搭配,尽量穿成串。便于选购和加工。直接带串卖就可以。我一次进 600元的货,买得太多容易坏掉,因为我没有买冰柜,而且保存也很占空间,所以,第一次出摊先算一下一天能卖出去多少?根据这个数量来进货基本就 OK 了。需要注意,当地菜市场啥时候开市。

第二:工具
1、2016年第一次自己焊的水煮锅,成本 100元。
2、2017年自己从咸鱼上收了个专用的三锅。两个锅水煮一个锅油炸。水煮分为海鲜和麻辣味。油炸主要是控制好油温就可以了。成本 300元。
3、水煮的食材不用一直加热,只要保温就可以了。素菜不要放在里面煮,会煮烂的。单独买了一个小锅,现卖现煮。
4、气罐可以租交押金就可以了,用完可以退掉。

第三:地点选择
地点是最重要的。有时间过年之前提前卖一下,先选一下好的地方,例如超市门口,学校门口。无论是农村还是城市,过年总会有专门聚集的地方,就像小庙会一样。我选的是我们镇上孩子们去的地方。 初一的时候, 孩子们都有压岁钱了, 所以比较舍得买。过年高兴了,哥哥姐姐大人们也会给孩子们买。所以提前去占个好地方才能赚到大钱。

第四:准备好足够的零钱和收钱工具(支付宝,微信码)
不要小看这两个码, 都是可以积分和使用信用卡的, 支付宝别忘了开通花呗收钱。收钱码要在自己的可视范围之内。不要被别人调换。有条件的可以加装一个mp3播放器,及时听到帐单播报。当然,现在支付宝和微信也有了赔付功能。注意,给大家分享一个小妙招。农村人都有拜年的习惯。可以提前用四角帐篷去占个地方。这样就不会因为拜年而耽误生意了。当然,拜年很晚的就要提前想办法了。

第五: 卫生,包装和摆放
卫生:一定要干净,一次性手套,帽子,挡囗水口罩都要备好。
包装:把食材放在专用的食材盒里,显得高大上。
摆放:麻辣烫种类比较多,最好做一个专用的架子,摆放齐全,便于选购。

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