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[交流] 早餐店

早餐店

现阶段早餐店前景依旧。食品餐营业的毛利率非常高,早餐店投资低、回收快的优势,平均投资成本在 2-10 万元,平均净利 25%-35%,一般 6-9月可收回投资,因此是许多创业者首先应考虑的选择。决定开一个早餐店是个挺不错的创业方式。经营早餐一定要注意卫生,卫生包括食品的清洁卫生和经营者的个人清洁卫生。

早点形式可推荐:
1)主食:面包、馒头、包子或其他糕点;
2) )副食:地域特色小菜;
3)饮料:咖啡、早茶、牛奶、粥类

早点类目可以根据不同地区不同口味和健康饮食制订,价钱适中,别小马路牙子上的“阳光早餐”说不定人家赚的钱比你还多。民以食为天,“一天不吃就饿得慌”,现今餐饮业因投资门槛很低,早餐市场的发展是空前巨大的。

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独具风格的早餐店

你可以开一家营养早餐店,这需要你在经营产品、方式、环境等各方面不断的改善提高,以下制胜秘诀可供参考。

方便、快捷、卫生、优质
    据统计,目前在全国的餐饮网点中,经营早餐的网点只有13%左右,真正让人放心且有特色的早餐网点则更少。由丁早餐供应主要由一些低档小餐馆和马路市场地摊充当主力军,所以应该把消费者最注重的卫生条件和就餐环境放在首位。因此,在经济承受力允许的情况下,设施条件避免简陋,要达到食品卫生标准。方便快捷、卫生优质的放心早餐供应点最为市民所期盼。

注重特色多样化
    目前,早餐经营品种、花色很少,就餐者很难根据自己的口味进行选择,几乎清一色的“浆汁、果子、豆腐脑,包子、稀饭、油炸糕”,传统早餐品种至今都没有改变。由于经营单调,缺乏创新和应有的品种调剂,不能满足市民对早餐品种多样化和不同口味的要求,因此开发健康、营养、卫生的新型早餐新品种,是经营者最应注重的。

经营档次提高
    一些知名传统早餐店可适时的进行重新装修,全面改造就餐环境,可以吸收西式快餐的经营方式,改造后的店铺设施先进,面貌一新,将吸引更多顾客。此外,在经营品种和服务项目上应该不断创斯。经营管理规范、环境舒适、价格合理、服务周到,才能赢得市民的青睐。

连锁经营发挥优势
    积极引进先进新型业态,推行早餐市场的连锁经营,对于扩大早餐市场规模,提高早餐市场组织化程度,降低生产成本,形成规模效应,提高早餐食品流通速度非常有益。可以发挥连锁经营在组织形式和管理上的优势,广泛采用先进的生产设备和生产工艺,积极开发现代早餐新品种,提高服务水平,加快构建现代早餐供应体系。

运用现代网络技术
    有条件的早餐经营企业要充分运用现代化技术,通过高效畅通的信息网络,发布供应品种、服务价格和服务方式的信息,可开展电话定餐、配送到家的送餐服务,以满足个性化的消费需求。

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