海鲜摊：毛利润达到 200%
沈阳的黄老板介绍说，海鲜的利润确实挺大。以黄蚬子为例，饭店批发价是 12元/斤，2斤能做 3 盘，每斤食材的成本在 8 块钱左右。水煮是最省事儿的，不用额外增加成本，而如果是烧烤或者辣炒，加的辅料就多，但每盘成本也就 10元钱左右，零售价是 30元/盘，毛利润达到 200%。但是海鲜的损耗比较大，要是当天晚上卖不出去，第二天就全死了，搞不好还得赔钱。
在沈阳，海鲜烧烤最赚钱的，当属小宋烤对虾店。每只虾纯利润为 1 元，旺店每天能卖出去 8000只到 1 万只虾，每天光卖对虾就能纯挣万八千块钱。再算上其他烧烤和啤酒的钱，每家店每天最少都有两三万元的收入。据说这家店的加盟费目前已经炒到了 40万元左右。黄老板建议，没有做过海鲜生意的人，别轻易碰这行，因为投入的食材成本大，还不易储存，如果烂在手里，那就是一笔大亏空。
