黄金脆皮鸡米花：
原料：净鸡肉5斤，香脆炸粉2包，鸡蛋半斤。
调料：盐12克，味精18克，白糖8克，料酒25克，胡椒粉12克，十三香6克，咖喱粉18克，鸡精20克，家乐鸡粉15克，花椒粉5克，辣椒粉8克，香葱粉12克，鸡肉香精15克，安琪酵母味素17克，生姜30克，小葱25克，乙基麦芽酚5克，淀粉80克。
制作：
1.将洗净的鸡肉1公分见方的丁，将切好的鸡肉加入盐，味精，白糖，胡椒粉，料酒，生姜拍破，小葱打节，十三香，咖喱粉，鸡精。家乐鸡粉，鸡肉香精粉，安琪酵母味素，乙基麦芽酚，辣椒粉，花椒粉，淀粉一起搅拌均匀腌制40分钟。
2.鸡蛋打入盆中打撒，香脆炸粉用托盘装好，把腌制的鸡丁一个一个的放入盘中裹上鸡蛋糊后再粘上一层炸粉。
3.油锅放入色拉油烧至180度左右，将鸡丁下锅炸成金黄色即可。特点：色泽金黄，外酥里嫩，老少皆宜。
酥松牛肉棒：
原料：腌牛肉（3—6）小时5斤，熟芝麻半斤，火腿5根，香菇30克，兰片（黄瓜）片30克。
调料：盐15克，味精20克，料酒25克，白糖5克，乙基麦芽酚3克，牛肉香精10克，安琪酵母味素6克生姜30克，小葱25克，辣椒油4克，胡椒粉5克，松肉粉50克。
制作：
1.将牛肉洗净切成3公分长，2公分宽的片，加料酒，味精，白糖，盐，牛肉香精，安琪酵母味素，乙基麦芽酚，生姜，辣椒粉，胡椒粉，胡椒粉，松肉粉，葱一起腌制入味。
2.火腿，香菇兰片都切成丝，将盐，味精，鸡精拌一下备用。
3.腌好的牛肉片卷上火腿，兰片，香菇丝做成卷，裹上蛋糊粘上芝麻，串成串，然后下入150度油温中炸熟至香酥即可。吃时撒上辣椒味，每串4个。
椒盐冬瓜排：
原料：冬瓜5斤，面包糠2斤，全蛋糊半斤。
调料：盐15克，味精20克，胡椒粉12克，胡椒粉8克，白糖100克，炼乳100克，吉士粉80克。
制作：将冬瓜去皮切成10公分长，8公分宽，3毫米厚的片，放入盆内加盐，味精，胡椒粉，胡椒粉，白糖，炼乳，吉士粉腌制30分钟，再裹上全蛋粉，粘上面包糠下入150度油温中炸成金黄色捞起，吃时撒上椒盐即可。
