赚钱儿

油炸冰淇淋制作技术/pdf下载：
http://pan.baidu.com/s/1pLpMXv1

赚钱儿

其它一些制作方法
方法一：
1.中冰砖顺长对切，再改刀切成长4.5厘米、宽2厘米的条形；鸡蛋打碎调成蛋糊待用
2.用威化纸逐一将冰砖包裹成春卷状，在接缝处用蛋液粘上，表层拍上干生粉后，放入蛋液内拖一下，再蘸上面包粉。
3.油锅烧至4成热，放入冰淇淋炸，炸至表层金黄，立即装盆上桌(操作时动作要快，以防止冰砖溶化)。

方法二
1.六球香草冰淇淋紧紧沾上奶粉，放入冰箱冷冻2小时，取出沾上打散的蛋白，再紧紧沾上奶粉形成厚壳再冻2小时。
2.重覆上述动作。
3.热油锅，冰淇淋球沾上打散的蛋白，再紧紧沾上奶粉下锅，快速炸一下，立即捞起可。