三 形象
店面虽小,但是形象也要做足,做形象和一个人经营观念有关系,店面形象就是要宣传你卖的关东煮除了味道好以外,客人还有什么更多的实惠,我的店面形象都从关东煮不油腻,不上火,味道鲜美,营养丰富入手,最主要的是吃起来很健康,从这几个方面来宣传他;宣传的卡片最好用一些比较卡通的小纸片,用 pop 的形式来表达;本人在店外,用一个很卡通的木质板写上了每天的天气情况,这样看起来就会觉得更温馨,还可以将每次推出的新菜品用各种各样的卡通纸片表达出来。
四 附加服务带来更多的利润增长
我们所做的任何动作都是为了赚钱,但是赚钱首先就要提高人气。如何提高人气这才是开店的根本,人气的提高必然带来更多的利润效应; 比如我可以设置彩票购买服务,现在买彩票的人很多,必然带来更多的人气,而且可以根据这一点,推出“发财丸子”等,当有人买彩票的时候,我们可以告诉别人,买个这样的丸子,图个好彩头等好听的话,如果不买彩票这个丸子要 2.5,现在你买了彩票我们图个彩头只要 1.5,就算奖不中,但是图个吉利,我想一般听到这样话的人 都会购买,至少本人现在实践后,效果不错;而且你可以做一个小的 pop 广告可以让写上,免费索取汤头,看上去虽然免费的,其实每个向你索要汤头的人都会买点你的东西,因为不会有人脸皮厚到每次都免费找你要的。