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[交流] 奶酪店

奶酪店

奶酪店是最近一两年市场中比较火爆的小生意之一。 该项目最大的特色销售的是以奶酪为主的各类奶制品, 包括奶昔、 奶茶……无论从各个项目方宣称的投资额,
还是从本刊记者实地考察的投资额,都不大,基本在 2万-5 万元之间(不含加盟费)。毛利润率在 50%-60%。关键点:景点、居民区最适合。

据业内人透露,奶酪店的技术门槛很低,适合绝大多数的草根投资者,其最为重要的是选址。很多投资者都会依照项目方的指引,在大学城、商业街附近开店,这是不正确的。前者,有效客流量有限,加之奶酪店的客单毛利只有几元,盈利水平并不高;后者,虽然客流量大,但是很多街边饮品店、快餐店也都出售相类似的产品,竞争优势不明显,加之房租较贵,不适合草根投资者生存。最适合的位置是类似北京南锣鼓巷那样的具有文化气息的旅游景点, 以及常住居民人数在 2 万人左右的居民区。前者一是潜在目标顾客人流大,二是竞争对手不多;后者最大的优势就是顾客群稳定,像天津某奶酪店选择大型居民区附近,月均净利润约 2.5万元。

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