餐饮策划活动方案
餐饮策划活动方案是策划一个饭店，推出的是“适量点菜，吃完有奖”活动，具体做法是：用餐之时，店员主动提醒客人适量点菜，对能吃完所有点菜的客人，送上优惠卡、餐券、食品等作为奖励。比如：做一些特色菜免费券，当客人吃完时，给对方一张，下次吃饭，点这个菜免费。这个方法看着似乎少赚钱了，其实却吸引了一批批回头客，具体有以下几点好处：
让客户心理层面感觉真诚、实惠、亲近，真实为他们着想，不为面子点餐，让客人少点，从而减少吃不完既浪费食物又浪费客人钱，很多客人吃饭都是为面
子请客。你要想着如何能服务好客户，而不是如何赚更多的钱，只有服务好客户，客户满意了，你才能赚更多的钱，如果客户不满意，你只能赚这个客户的一次钱。而你最大的利润是客户后续的重复消费。这个方法因为新奇，当地没有做的，所以会成为客户之间闲聊时的话题，这样无形之中客户就给你做广告了。形成病毒营销，从而引来慕名而来的新顾客。因为送优惠券，所以客户下次吃饭有很大几率会再次选择你的餐馆，客户会认为有优惠不用就是浪费。而来了之后，他不可能只点赠送的这个菜，还有有其他的消费，所以你不会赔本，还引来很多客流量。所有的客户不是买便宜，是喜欢占便宜。就这一个策略，让那个店增加了 3 倍的收入。
每天第一位、第五位、第十五位……客人就餐免费或五折（自己根据店情况自己制定）。门口立个展架或广告，说明本店为答谢新老顾客，特别举办免费吃或者半价吃活动。凡是每天第一位、、第五位、第十五位……（第几可以自己设）就可以享受免单或半价就餐的权利。这个方案好处是，可以在最快的时间形成话题营销，免单的或五折的，认为自己今天挺幸运，而非常高兴，对你店会更满意，因为心里有了到你店里消费的喜悦，所以他下次依然会到你的店里消费。其他人因为看到有人当场免单或者打 5 折，他们会羡慕，从而争取也要得到这个优惠，也会继续到你的店里消费。同样引来很多客流量。这个方法你可以延伸一下，没得到免餐或者 5 折优惠的客户，你可以在他们结账时，送他们一个免费特色菜的优惠卡，在他们下次来消费的时候，点这个猜免费。他们因为意外得到这个惊喜，会很高兴，对你很满意，下次一定到你店；每天隐藏 5 种菜免费，顾客点完餐后，如果包含隐藏免费的菜，当场給于这个菜免费这个方法也会吸引很多客户，根据人性喜欢中奖、喜欢幸运的心里设计。或者，你可以将对方点到的隐藏菜，做成优惠券的形式，赠品赠送给客户，下次客户来消费，拿这个券再点这个菜就免费。
以上三个方法，相当于，本来你一次能赚客人 10 块钱，但是客人只消费一次就不来了，所以你只赚 10 块钱，而用这三种方法，你把 10 块钱给分期赚了，每次赚几块，让客人分 3 次、5 次、或者更多的次数来赚完这 10 块钱。
这有三个好处：
客人重复的次数越多，对你了解的越多、满意度就越多，从而让客户养成在你这消费的习惯，每次吃饭，都会先选择你；客人吃饭每次带的朋友也许都不同，他们很少一人来吃饭，所以这样会增加很多新客户认识你店的机会，从而带动新客户消费；因为这些活动，客户会觉得新鲜，好玩，更容易吸引更多的客户来店消费，而来的人越多，你店就显的生意越好，人的从众心理就会让更多人来消费。此外，老顾客是你最好的鱼塘。他们比任何人都清楚你的目标顾客在哪里，因为他们就是你的顾客。人以群分，物以类聚，他们身边就聚集了令你垂涎三尺的新顾客。他们比任何人都有说服力，因为他们就是你产品的使用者和受益者他们是你最忠诚、最廉价、最高效的推销员，只要你提供的产品和服务品质优良，并且通过一系列简单的转介绍方法（稍后我会和你在文中分享这些方法)，他们就会心甘情愿疯狂帮你转介绍大量优质顾客。
