咸猪肉酱使用示范
咸猪肉
材料:五花肉1片,腌酱1 碗。
做法:
1、五花肉洗净、擦干,再以腌酱腌2 天入味(冷藏)。
2、烤熟,切片即可食用。
牛柳酱汁腌料
材料:小苏打1 大匙,木瓜精1 大匙,玉米粉 1大匙,盐 1 大匙,糖 1 大匙,蛋黄3 颗,米 酒半碗,
香油少许。
做法:将所有材料拌匀,就是很好用的腌牛柳酱汁。
用途:用于腌牛柳或腌猪肉之用。
牛小排腌料
材料:小苏打1大匙,味精1 大匙,盐 1小匙,生粉 2 小匙,胡椒粉1 大匙,洋葱粉 1 大匙,西芹
粉1 大匙,蒜末 1 大匙,蛋4 个。
做法:将所有材料搅拌均匀即可用于腌牛小排。
用途:可腌小排、牛排、排骨等。
鸡翅鸡腿腌料
材料:姜1小块,红葱头10 粒,蒜头10 粒,鸡粉 1 小匙,砂糖 2 大匙,黑胡椒粉1 大匙,米酒3
大匙,生粉2 大匙,青葱段2根,五香粉微量。
做法:将所有材料搅拌均匀即可加入肉品腌拌。
用途:无论腌鸡腿或者是腌鸡痴,都可以用这个腌料。将鸡腿放入腌料中,确定腌料盖过材料,然后盖上盖子或是封上保鲜膜,放入冰箱冷藏几个小时到一天,等要使用再取出,腌料会更加入味。
味增鱼腌料
材料:淡味味增1 杯,味啉2 大匙,细砂糖 3大匙,鸡粉1 大匙。
做法:
1、将所有材料拌匀。
2、涂抹在鱼排或海鲜表面,最好腌一天以上。
用途:可以用于腌鱼或腌肉,著名的味增鱼,就是先用味增腌酱涂抹在鱼排四周,然后放入冰箱冷藏,
等味增的味道入味后,取出将味增鱼煎熟或者烤熟即可。
脆麻香鱼腌料
材料:南乳1/2 块,面粉1 小匙,砂糖1 大匙,香油 1小匙,胡椒粉1 小匙,麻辣辣椒粉 300 克,
小苏打1 小匙,水2大匙。
做法:
1、将南乳用少许水调成糊状。
2、小苏打加入水调匀备用。
3、接着将其它材料拌匀,然后加入做法1、2准备好的材料拌匀即可。
用途:可用于腌鳕鱼或者腌草鱼。方法很简单,只要将鳕鱼腌 30 分钟,然后另外准备一个碗,放入蛋和低筋面粉搅拌均匀,然后把腌好的鳕鱼外层裹上面粉浆,最后外围均匀的沾上面包粉即可下锅油炸。
中式牛排腌料
材料:番茄酱5大匙,A1酱1 大匙,美极鲜味露 1 小匙,味啉 1 小匙,味精 1 小匙。
做法:所有材料一同煮沸即可
用途:可用于卤牛肉、熬羊肉、炖牛腩或者中式牛排腌料等。如果你喜欢中式牛排的口味,可以用这道中式卤牛排酱来卤牛排,之后再加以煎或烤。如果喜欢酱油的味道,也可以加一点酱油,也许会更符合你的口味。
台湾无骨香鸡柳的做法视频:
http://pan.baidu.com/s/1qXEDD4S 密码:gzd3